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(7)结合客人所点(diǎn )食品(pǐn ),为(wéi )客人换餐具. (8)服(fú )务菜(cài )品(同(tóng )上同(tóng )撤). (9)巡视餐(cān )桌并(bìng )时(shí )常更换(huàn )烟灰缸(gāng )或(huò )剩余食物的(de )餐盘(pán )及不用(yòng )的餐(cān )具. (10)询问客人对主(zhǔ )菜(cài )质量是否满意. (11